In 1946 is Albert Baron begonnen met het uithouwen van zijn cave die tegenwoordig zo’n 1.5 miljoen flessen champagne herbergt. Dit was de start van het domein Baron Albert. Tot 1976 is hij bezig geweest zijn kelder met noest handwerk uit te breiden tot de huidige omvang. Tegenwoordig staan zijn kinderen samen met kleindochter Lise Baron, de vinoloog van de familie, aan het roer van dit champagnehuis in de Vallée de la Marne. Er worden champagnes gemaakt die klasse combineren met traditie.

“Deze jonge spumante van het familiebedrijf Adami is sappig en vrolijk, met een prettige mousse die veel langer in je glas blijft dan bij een frizzante.” Mariëlla Beukers in de Wijnwebwinkelgids

Tijdens de G8 wereldtop in L’Aquila is zijn Prosecco Spumante Bosco di Gica geschonken aan staatshoofden, laat Franco Adami ons met gepaste trots weten. De ene prosecco is de andere niet! Prosecco komt in twee soorten: de licht mousserende frizzante en de bruisende spumante. En de beste komen uit de streek rond Valdobbiadene. Zo ook de Prosecco’s van Adami. Ze maken hoofdzakelijk de spumante versie. Meesterlijke bubbelwijnen die knisperen van frisheid en fruitigheid. En met maar liefst 5 bar druk is een ‘echte’ champagne kurk nodig: een feestelijke plop bij het openen van de fles is dus gegarandeerd.