Catherine Boyer: “Traditie, kwaliteit en savoir faire staan bij ons hoog in het vaandel.”

Wie beweert dat alleen in de Sauternes mooie zoete witte dessertwijnen (‘des vins liquoreux’, zoals de Fransen zeggen) gemaakt worden, kon nog wel eens bedrogen uitkomen. Op een steenworp afstand van onder andere het beroemde Château Yquem, maar dan aan de andere kant van de Garonne, de rechteroever, worden namelijk volgens exact dezelfde methode en onder dezelfde klimatologische omstandigheden ook prachtige wijnen gemaakt. Het grote verschil is dat men voor deze wijnen veel minder diep in de buidel hoeft te tasten.