ETEN

We begonnen met halveflesjes niet alleen met de ambitie om de kleine flesjes onder de aandacht te brengen, maar ook de wijnen van de kleinere wijnboer. Vanwege de geringe productie worden die hier vaak niet geïmporteerd. Eén van die wijnboeren is Christian Klein. Op zijn prachtig gelegen wijngaard van maar 1.6 hectare kan hij maar een beperkt aantal flesjes Riesling maken. Wij hebben weer een klein voorraadje te pakken kunnen krijgen.

Het aspergeseizoen is in volle gang. Officieel kunnen we er tot 24 juni (Sint Jan, de laatste dag dat er nog asperges gestoken worden) nog volop van genieten. Asperges en wijn is een spannende combinatie en volgens sommige kenners helemaal niet ok. Wij zochten uit hoe het zit en brengen twee prachtige aspergewijnen in halve flesjes.

Op bythegrape.com een verslag uit eerste hand over de noodzaak van meer wijn in halve flesjes. Ralph Samuels over zijn halveflesjes moment.

Het is wel bekend, zoet, zuur, bitter en zout. De smaken op het pallet van je tong, zoals we het altijd hebben geleerd. Nog niet iedereen weet het, maar er is een vijfde: umami, de smaak die bepaalt hoe lekker iets is.

Ontdek de halveflesjes-symbolen op de website. Een uitleg.