Thierry Gaudrie: “Als ik mezelf en mijn wijn in alle bescheidenheid zou mogen vergelijken met iemand dan is dat met Mozart en zijn muziek.”
Wijnmeester Thierry Gaudrie heeft met zijn Charme de Villars een waar kunststukje afgeleverd. Een Fronsac wijn met heerlijk zachte tannines en een volle smaak van rijp fruit. Halveflesjes.nl is trots dat ze deze unieke wijn – met een totale productie van slechts 4000 flessen – in haar assortiment heeft weten te bemachtigen. De wijn is een streling voor de tong en valt niet alleen bij mannen, maar zeker ook bij vrouwen bijzonder in de smaak…
Op de ‘rive droite’ – de rechteroever – daar waar de rivier de Dordogne uitmondt in de Gironde, op zo’n 30 kilometer ten noordoosten van de stad Bordeaux, treffen we op een steenworp afstand van elkaar een drietal beroemde appelaties aan: Fronsac, Pomerol en Saint Emilion.
Degenen die Bordeaux kennen, weten dat er een groot verschil is tussen de beide oevers, de rive gauche, met zijn Médoc en zijn Graves, en de rive droite. Een verschil in wijnen, maar ook een verschil in mentaliteit. De rive droite met zijn prachtig glooiende landschap heeft eenvoudigweg meer sfeer, het is er gemoedelijker, mensen nemen hier nog de tijd voor je.
Het château de Villars is al generaties lang in bezit van de familie Gaudrie en heeft een wijnbouwtraditie van meer dan 200 jaar. Gelegen aan de oevers van de Isle, een zijtak van de Dordogne, strekt het wijndomein zich uit over bijna 30 hectare. De wijnvelden liggen er onberispelijk bij en stralen rust en tevredenheid uit.
Sinds 1997 wordt het château de Villars beheerd door vinoloog Thierry Gaudrie, een gedreven en zeer gepassioneerd wijnmaker. Van oudsher maakt het huis twee traditionele rode Fronsac wijnen, de Château Villars en de Château Moulin Haut Villars. Twee stevige, lang houdbare topwijnen die zich kunnen meten met de crus uit de Bordeaux. Dit jaar nog op het toonaangevende wijnconcours in Brussel hebben deze wijnen respectievelijk een zilveren en een gouden medaille gewonnen.
Sinds 2006 is Gaudrie begonnen met de productie van zijn Charme de Villars, een gedurfd en innovatief project binnnen de Fronsac. Gaudrie: ‘Naast onze twee traditionele wijnen heb ik een kwaliteitswijn willen maken die betaalbaar is en vooral een breder publiek aanspreekt, met name ook vrouwen. Fronsac-wijnen hebben de naam toch tamelijk viriele wijnen te zijn, de Charme daarentegen met z’n 100% merlot is zacht en rond en neigt meer naar de wijnen uit de Pomerol en Saint Emilion. Het is een wijn waar je op ieder moment van de dag van kan genieten… met z’n tweeën, dus niet alleen voor hem maar óók voor haar’.
Zoals gezegd zijn wij van Halveflesjes erg trots dat we deze exclusieve wijn als enige buiten Frankrijk in ons assortiment hebben weten te bemachtigen. Deze wijn is zo verbluffend zacht en tegelijkertijd rijk en vol met zacht fruit. Deze man kan toveren! Hoe krijgt iemand dat voor elkaar?
Gaudrie is zo aardig geweest om ons een tipje van de sluier op te lichten: ‘Om het fruit te behouden worden de druiven uiterst zorgvuldig met de hand geplukt, waarna ze op de scheidingstafel ontdaan worden van alle takjes en bladertjes. Daarna gaan ze de cuve in gedurende 4 à 5 dagen en worden ze bij een temperatuur van 15 graden koud geweekt. Deze macération à froid geeft kleur en geur van bloemen en fruit en zorgt voor zachtere tannines. Daarna begint het fermentatieproces. Na de fermentatie wordt de wijn opgeslagen in houten vaten’.
En nu komt het: ‘Specifiek voor de Charme gebruik ik voor de rijping niet alleen nieuwe Franse vaten, maar ook een deel Amerikaanse, die zachte aroma’s afgeven van onder andere whisky, kokosnoot en chocola’. Aha, chocola dus! Nog een keer goed proeven dan maar… Of speelt dit alles zich af op onderbewust niveau? Ach, laten we het hier maar bij houden: vakmanschap is meesterschap!
bron: halveflesjes.nl
