Zijn wijnen zijn net zo eigenzinnig en ambitieus als de maker ervan, de jonge wijnboer Christophe Ferrandis. In 2004 was zijn rode wijn zo atypisch dat hij niet onder de appelatie Patrimonio uitgebracht mocht worden. In datzelfde jaar is Christophe door het toonaangevende wijntijdschrift La Revue du vin de France uitgekozen tot beste wijnboer van Corsica!
Christophe Ferrandis: “De kunst is om te leren babbelen met de wijnranken.”
Hij is pas 34. Maar hij is ambitieus en maakt fantastische wijnen. Wat een vakmanschap en wat een staat van dienst al voor zo’n jonge wijnboer! Na het lyceum richt Christophe Ferrandis zich op de wijnbouw en volgt een gespecialiseerde vakopleiding voor wijnmaker-vinoloog.
Tijdens deze opleiding loopt hij stage op het Château de Pibarnon in de Provence waar hij volgens eigen zeggen ‘leert babbelen met de wijnranken’. Daarna krijgt hij een baan bij het befaamde Domaines Fabre eveneens in het zuidelijke deel van de Provence, waar hem de fijne kneepjes van het vak bijgebracht worden.
Eigenzinnig als hij is, vestigt hij zich in 1999 als zelfstandig wijnboer op Corsica in de gemeente Poggio d’Oletta, AOC Patrimonio.
Zijn eerste wijnen verschijnen op de markt in 2003. Zijn Clos Signadore rouge 2001 ontvangt onmiddellijk een gouden medaille op het concours générale in Parijs en een vermelding in de Guide Hachette. Daarna gaat zijn carrière in sneltreinvaart verder. Twee sterren in de Guide Hachette van 2004, en in 2005 een citaat in de Revue du vin de France als ‘beste wijnboer van Corsica’. Als klap op de vuurpijl wordt hij eveneens in 2005 opgenomen in de Guide des grands vin de France. Zijn reputatie is gevestigd.
Geluk moet je afdwingen zullen we maar zeggen. Niet voor niets heeft hij zijn domein ‘signadore’ genoemd, wat in de Corsicaanse traditie symbool staat voor ‘iemand die tegen het kwaad vecht en het noodlot doet keren’. Dat Christophe ook nog eens humor heeft bewijst het feit dat als je de letters van het woord ‘signadore’ door elkaar haalt, het woord ‘grandiose’ tevoorschijn komt.
Het karakter van onze rosé – rijk aan aroma’s en fris en vol tegelijk – is in de eerste plaats te danken aan de nieluccio-druif, oftewel de sangiovese, van oorsprong uit Toscane en overgewaaid naar Corsica waar deze druif op de kalk- en leisteenrijke grijze kleigrond ook uitstekend gedijt. Stijlvol en klassiek, de Robert de Niro onder de druiven.
Tel daarbij het vakmanschap van Christophe op die precies weet hoe hij met deze druif om moet gaan. Alles staat in het teken van respect voor de meer dan 40-jarige wijnranken: er worden geen chemicaliën en onkruidverdelgers gebruikt en de druiven worden handmatig geplukt. Om de prachtige kleur te verkrijgen worden de blauwe druiven niet bruut gekneusd, maar gedurende 4 tot 5 uur in het vat rustig geweekt, waarna de jus overgegoten wordt in blinkende roestvrijstalen vaten. Het resultaat mag er zijn!
Wij van Halveflesjes zijn erg trots op onze samenwerking met Christophe. De rosé Clos Signadore is exclusief voor ons gebotteld en nergens anders in Nederland te verkrijgen!
bron: halveflesjes.nl
