Halveflesjes: “De trend van microluxe gaat doorzetten in 2010”
Sprout: “Hoe hard heeft de (krediet)crisis je onderneming geraakt?”
Halveflesjes: “Wij denken dat de kredietcrisis ons in de kaart heeft gespeeld. Crisis betekent terug naar de basis, bestaande principes en patronen heroverwegen en dus nieuwe wegen inslaan. In de eet- en wijnwereld heeft dit gezorgd voor nieuwe inzichten en trends.
Er is een hernieuwde belangstelling voor mooie producten en duurzaam genieten – eerlijke wijn, biologisch vlees etc… – en dat in gezonde hoeveelheden. Vaak zelfbenoemde kenners en insiders – hun verhaal verpakt in een schaamteloze marketingboodschap of zelfpromotieboekje – zijn van hun voetstuk gevallen en vertrouwen op je eigen oordeelsvermogen en smaak is terug. Kwantiteit heeft plaatsgemaakt voor kwaliteit.
Halveflesjes.nl past helemaal bij dat gevoel.”
Sprout: “Wat gaat groot worden in 2010, wat worden trends?”
Halveflesjes: “De trend van microluxe gaat doorzetten in 2010. Foodtrendwatcher Marjan Ippel signaleerde in 2009 al deze ‘less is more’ tendens: genieten van luxe – zoals een mooie champagne of prosecco – maar dan wel in klein formaat. In eerste instantie wellicht ingegeven door de crisis, maar een blijver wat ons betreft.
Het heeft alles te maken met een groeiende belangstelling voor kwaliteit en een sterker geloof in je eigen kunnen en oordeelsvermogen. In de jaren ’50 – ook weer terug sinds de crisis – gold nog: ‘Wie het kleine niet eert is het grote niet weerd’. Nu kies je voor luxe uit persoonlijke overtuiging en om jezelf te onderscheiden. Dus wel terug naar de basis, maar dat zoek je in jezelf en niet in externe beperkingen, regels of twijfelachtige adviezen.
Daarom komen ook de zoete(re) wijnen terug. Jarenlang is ons door de wijn insiders vertelt dat zoet echt niet kan en dat echte wijnen strak, droog en brut moeten zijn. Dit is voorbij. Doordat de wijndrinker meer op z’n eigen smaak afgaat en zoet nu eenmaal heel erg lekker is, gaan we dat in wijnen terugvinden. Champagnes en bubbels hoeven niet meer per se brut te zijn – demi-sec gaat terugkomen – en ook bijvoorbeeld de Riesling hoeft niet meer per se super-strak-droog te zijn.
Daarnaast voorspellen wij dat liquorueze wijnen (door hun methode zoet en diep geconcentreerd) zoals de Sauternes, Tokaj Aszu en nog onbekende versies uit bijvoorbeeld Zwitserland en Oostenrijk het helemaal gaan worden. En dan niet als dessertwijn – ook zo’n vreemd Nederlands gebruik – maar als aperitief.”
Sprout: “Wat zijn je plannen voor 2010?”
Halveflesjes: “Uiteraard gaan wij niet stilzitten en de trend afwachten. Microluxe doen we al aan, in 2010 gaat halveflesjes.nl naast standaard rood, wit en rosé ook de specialere wijnen brengen. Verwacht dus bubbels en mooie, klassieke zoete wijnen speciaal voor het aperitief. In kleine flesjes uiteraard!”
